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🍰 Gâteau au blé demi-complet moelleux

279 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 150 g Medjool- Datteln (15 Medjool- Datteln; sans noyau)
• 200 g Beurre (température ambiante) ou huile de colza
• 1 c. à café Beurre (pour le moule)
• 4 Œufs
• 200 g Purée de pommes (sans sucre)
• 500 g Farine de blé demi-complet type 1050
• 1 sachet Levure chimique
• Sel
• 250 ml Lait (3,5 % de matière grasse)

Préparation

1. 1. Couvre les dattes avec de l'eau et laisse-les tremper pendant 12 heures (de préférence toute la nuit).
2. 2. Égoutte l'eau de trempage le lendemain.
3. 3. Mixe finement les dattes.
4. 4. Fouette le beurre en mousse.
5. 5. Ajoute les œufs un par un et mélange bien jusqu'à ce qu'ils soient incorporés.
6. 6. Mélange la purée de dattes avec la purée de pommes.
7. 7. Incorpore le mélange dattes-pommes au mélange beurre.
8. 8. Mélange la farine avec la levure chimique et une pincée de sel.
9. 9. Ajoute progressivement le mélange farine avec le lait à la pâte, en mélangeant bien jusqu'à obtenir une pâte lisse.
10. 10. Verse la pâte dans un moule à cake beurré et lisse la surface.
11. 11. Préchauffe le four à 180 °C (chaleur tournante 160 °C ou marque gaz 2–3).
12. 12. Fais cuire le gâteau pendant 50 à 60 minutes.
13. 13. Sors le gâteau du four et laisse-le refroidir 10 minutes dans le moule.
14. 14. Retourne le gâteau sur une grille et laisse-le refroidir complètement.
15. 15. Décore le gâteau à ton gré avec du chocolat noir fondu et des pistaches hachées.

Nutrition par portion

• kcal: 279
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 32 g