🍽️ Salade crémeuse à l'roquette et aux champignons avec dés de fromage croustillants

Name: Salade crémeuse à l'roquette et aux champignons avec dés de fromage croustillants
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 200 g roquette (2 bottes); 1 botte oignons nouveaux; 500 g cèpes; 2 c. à soupe huile de germes; Sel; Poivre (du moulin); 300 g pain de seigle mélangé (4 tranches); 100 g Gouda finement râpé; 1 c. à soupe huile de graines de courge; 3 c. à soupe huile de tournesol; 2 c. à soupe vinaigre de vin blanc; 1 c. à soupe vinaigre de Xérès; 0.5 c. à café moutarde; 1 pincée sucre

431 kcal · 30 min · 4 portions

Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

200 g roquette (2 bottes)
1 botte oignons nouveaux
500 g cèpes
2 c. à soupe huile de germes
Sel
Poivre (du moulin)
300 g pain de seigle mélangé (4 tranches)
100 g Gouda finement râpé
1 c. à soupe huile de graines de courge
3 c. à soupe huile de tournesol
2 c. à soupe vinaigre de vin blanc
1 c. à soupe vinaigre de Xérès
0.5 c. à café moutarde
1 pincée sucre

Préparation

1. Lavez soigneusement les oignons nouveaux.
2. Retirez les extrémités dures des oignons nouveaux.
3. Coupez les oignons nouveaux en fines rondelles.
4. Lavez la roquette (la roquette est une variété de salade à feuilles).
5. Retirez les tiges ligneuses ou le vert flétri de la roquette.
6. Séchez la roquette dans une essoreuse à salade.
7. Déchirez la roquette à la main en morceaux de taille à manger.
8. Nettoyez les cèpes (une variété de champignon) et retirez la terre.
9. Réduisez les gros cèpes en morceaux plus petits si nécessaire.
10. Chauffez l'huile dans une poêle.
11. Faites revenir brièvement les cèpes dans la poêle.
12. Assaisonnez les champignons avec du sel et du poivre.
13. Disposez les tranches de pain sur une plaque de cuisson.
14. Saupoudrez généreusement les tranches de pain de fromage.
15. Préchauffez le four à 250 degrés.
16. Faites cuire les tranches de pain garnies pendant environ 5 minutes.
17. Sortez les tranches de pain chaudes du four.
18. Coupez les tranches de pain au fromage encore chaudes en dés.
19. Mélangez les vinaigres dans un bol.
20. Ajoutez la moutarde, le sel, le poivre et le sucre au vinaigre.
21. Incorporez les huiles à la mixture de vinaigre à l'aide d'un fouet.
22. Goûtez et ajustez l'assaisonnement de la vinaigrette.
23. Mélangez la roquette, les champignons et les dés de fromage avec la vinaigrette.
24. Servez la salade de manière décorative sur des assiettes.

Nutrition par portion

kcal: 431
Protein: 14 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 37 g