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🍽️ Salade de roquette fruitée aux pêches, mozzarella et pignons de pin grillés

331 kcal · 30 min · 4 portions

Salade de roquette fruitée aux pêches, mozzarella et pignons de pin grillés Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets les pignons de pin dans une poêle sèche.
  2. 2. Fais-les griller à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  3. 3. Retire la poêle du feu.
  4. 4. Verse les pignons de pin dans une assiette.
  5. 5. Laisse-les complètement refroidir.
  6. 6. Lave les pêches sous l'eau courante.
  7. 7. Coupe les pêches en deux dans le sens de la longueur.
  8. 8. Retire les noyaux des moitiés de pêche.
  9. 9. Coupe les moitiés de pêche en fines lamelles.
  10. 10. Laisse bien égoutter la mozzarella dans une passoire.
  11. 11. Coupe la mozzarella en deux dans le sens de la longueur.
  12. 12. Lave la roquette sous l'eau froide.
  13. 13. Retire les grosses tiges ou les feuilles flétries de la roquette.
  14. 14. Égoutte bien la roquette.
  15. 15. Dépose la roquette sur les assiettes de service.
  16. 16. Répartis les lamelles de pêche sur la roquette.
  17. 17. Pose les moitiés de mozzarella sur la salade.
  18. 18. Sors les framboises de leur contenant.
  19. 19. Retire les éventuelles tiges ou les baies immatures.
  20. 20. Écrase les framboises à la fourchette pour obtenir une purée.
  21. 21. Ajoute le jus de citron à la purée de framboises.
  22. 22. Ajoute le vinaigre au mélange.
  23. 23. Assaisonne avec du sel.
  24. 24. Assaisonne avec du poivre.
  25. 25. Ajoute le sucre.
  26. 26. Mélange bien tous les ingrédients de la vinaigrette.
  27. 27. Ajoute l'huile lentement en remuant.
  28. 28. Goûte la vinaigrette pour ajuster l'assaisonnement.
  29. 29. Verse la vinaigrette uniformément sur la salade.
  30. 30. Parseme la salade terminée avec les pignons de pin refroidis.
  31. 31. Sers la salade immédiatement.

Nutrition par portion