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🍽️ Filets de dinde sautés sur salade de roquette et tomates

542 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 500 g filet de poitrine de dinde
• 1 gousse d'ail
• Citrons
• 250 g roquette
• 200 g tomates cerises
• 80 g parmesan
• 4 tranches pain de mie
• 2 c. à s. beurre
• Sel
• Poivre
• 3 c. à s. huile végétale
• 4 c. à s. vinaigre de vin blanc
• 5 c. à s. bouillon de poulet (instantané)
• 1 c. à c. moutarde
• 5 c. à s. huile végétale
• Sel
• Poivre

Préparation

1. 1. Rincez la viande de dinde à l'eau froide.
2. 2. Séchez bien la viande avec un torchon de cuisine.
3. 3. Coupez la viande en tranches d'environ 1,5 centimètre d'épaisseur.
4. 4. Assaisonnez les tranches de viande avec du sel et du poivre.
5. 5. Épluchez la gousse d'ail.
6. 6. Pressez l'ail.
7. 7. Mélangez l'ail avec le jus de citron.
8. 8. Versez le mélange ail-citron sur la viande.
9. 9. Laissez mariner la viande pendant 30 minutes, couverte.
10. 10. Rincez les feuilles de roquette à l'eau froide.
11. 11. Séchez les feuilles de roquette avec un torchon de cuisine.
12. 12. Rincez les tomates à l'eau froide.
13. 13. Coupez les tomates en deux.
14. 14. Râpez le parmesan en fines lamelles.
15. 15. Coupez le pain de mie en petits dés.
16. 16. Faites revenir les dés de pain dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient croustillants de tous les côtés.
17. 17. Faites chauffer l'huile dans une poêle.
18. 18. Faites saisir les filets de poitrine de dinde de chaque côté, brièvement mais à feu vif.
19. 19. Mélangez bien les ingrédients restants pour la marinade.
20. 20. Disposez tous les ingrédients sur les assiettes.
21. 21. Parsemez la salade des dés de pain croustillants.
22. 22. Parsemez la salade en plus avec le parmesan.

Nutrition par portion

• kcal: 542
• Protein: 41 g · Fett/Fat: 36 g · Carbs: 13 g