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🍽️ Soupe crémeuse à l'roquette avec roulettes de saumon fumé

357 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe crémeuse à l'roquette avec roulettes de saumon fumé Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les pommes de terre et lave-les soigneusement. Coupe les pommes de terre en petits dés.
  2. 2. Épluche l'échalote et la gousse d'ail. Hache ces deux ingrédients très finement.
  3. 3. Fais chauffer l'huile dans une casserole. Ajoute l'échalote et l'ail hachés et fais-les revenir brièvement.
  4. 4. Ajoute les dés de pommes de terre dans la casserole. Déglace le tout avec le bouillon de légumes.
  5. 5. Fais mijoter la soupe environ 15 minutes à feu doux, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
  6. 6. Lave la roquette et retire les tiges dures le cas échéant.
  7. 7. Réserve 50 grammes de roquette et mets-les de côté.
  8. 8. Hache grossièrement le reste de la roquette.
  9. 9. Ajoute la roquette hachée à la soupe aux pommes de terre.
  10. 10. Fais infuser brièvement la roquette dans la soupe.
  11. 11. Mixe la soupe finement au mixeur plongeant.
  12. 12. Incorpore la crème dans la soupe.
  13. 13. Fais remonter la soupe à ébullition brièvement si nécessaire.
  14. 14. Incorpore la crème fraîche dans la soupe.
  15. 15. Assaisonne la soupe selon ton goût avec du sel et du poivre.
  16. 16. Coupe le saumon fumé en lanières d'environ 2 centimètres de largeur.
  17. 17. Répartis la roquette réservée en 8 portions égales.
  18. 18. Enroule chaque bouquet de roquette avec une lanière de saumon.
  19. 19. Répartis la soupe chaude dans les assiettes.
  20. 20. Dépose 2 roulettes roquette-saumon sur chaque portion de soupe.
  21. 21. Nappe les roulettes d'un peu d'huile d'olive.
  22. 22. Saupoudre la soupe d'une pincée de sel et sers immédiatement.

Nutrition par portion