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🍽️ Beurre à la roquette frais

124 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 botte de roquette
• 3 c. à s. de jus de citron
• 1 c. à s. de zeste de citron
• 250 g de beurre
• sel
• poivre (du moulin)

Préparation

1. 1. Lavez soigneusement la roquette, retirez les feuilles abîmées ou jaunes et séchez-la bien avec une essoreuse à salade. Coupez éventuellement les tiges très épaisses ou ligneuses.
2. 2. Hachez la roquette très finement à l'aide d'un grand couteau. Mélangez-la ensuite avec le beurre mou, le jus de citron, le zeste de citron, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une masse homogène.
3. 3. Formez la mixture en un rouleau compact, enveloppez-le fermement dans du papier aluminium et placez-le au réfrigérateur. Coupez le beurre en tranches épaisses avant de servir.

Nutrition par portion

• kcal: 124
• Protein: 1 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 0 g