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🥗 Salade de pamplemousse et roquette aux pétoncles sautés

515 kcal · 30 min · 4 portions

Salade de pamplemousse et roquette aux pétoncles sautés Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Presse le jus de 2 pamplemousses.
  2. 2. Verse le jus dans une petite casserole.
  3. 3. Fais chauffer le jus à feu moyen.
  4. 4. Fais réduire le jus jusqu'à ce qu'il soit sirupeux.
  5. 5. Mélange le jus réduit avec la moutarde et le vinaigre.
  6. 6. Assaisonne le mélange avec un peu de sel et de poivre.
  7. 7. Incorpore l'huile d'olive à la sauce.
  8. 8. Réserve la vinaigrette.
  9. 9. Coupe les extrémités inférieures des tiges de la roquette.
  10. 10. Enlève les feuilles extérieures du radicchio.
  11. 11. Coupe le cœur du radicchio en forme de quartier.
  12. 12. Lave soigneusement les deux salades.
  13. 13. Égoutte les salades dans une essoreuse à salade.
  14. 14. Coupe le radicchio en fines lamelles.
  15. 15. Mets les salades dans un grand saladier.
  16. 16. Pèle les pamplemousses restants avec un couteau.
  17. 17. Enlève toute la peau blanche.
  18. 18. Coupe la chair du pamplemousse en tranches.
  19. 19. Hache grossièrement les tranches de pamplemousse.
  20. 20. Pèle l'oignon.
  21. 21. Coupe l'oignon en tranches très fines.
  22. 22. Écrase la gousse d'ail non pelée à plat avec un couteau.
  23. 23. Fais chauffer une poêle antiadhésive.
  24. 24. Graisse la poêle chaude avec de l'huile de colza.
  25. 25. Sèche les pétoncles avec du papier absorbant.
  26. 26. Fais sauter les pétoncles avec l'ail dans la poêle.
  27. 27. Fais cuire les pétoncles 2 minutes de chaque côté.
  28. 28. Assaisonne les pétoncles avec du sel et du poivre.
  29. 29. Mélange les salades et les morceaux de pamplemousse avec la vinaigrette.
  30. 30. Répartis la salade sur des assiettes.
  31. 31. Dépose les pétoncles sautés et les tranches d'oignon dessus.

Nutrition par portion