← Toutes les recettes

🍽️ Salade fraîche à la roquette et à la pêche

329 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 250 g roquette
• 2 pêches (ou nectarines)
• 2 boules mozzarella (à env. 125 g)
• 2 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc
• 0.5 citron (jus)
• 1 c. à café de miel liquide
• 5 c. à soupe d'huile d'olive
• sel
• poivre (du moulin)

Préparation

1. 1. Lavez soigneusement la roquette à l'eau froide.
2. 2. Égouttez-la bien ou séchez-la avec un torchon de cuisine.
3. 3. Si nécessaire, déchirez les feuilles de roquette en morceaux de taille appropriée.
4. 4. Lavez les pêches et séchez-les.
5. 5. Coupez les pêches en deux et retirez les noyaux.
6. 6. Coupez les moitiés de pêche en fines lamelles.
7. 7. Laissez égoutter la mozzarella.
8. 8. Émiettez la mozzarella à la main en petits morceaux.
9. 9. Mélangez la roquette, les lamelles de pêche et la mozzarella dans un grand saladier.
10. 10. Répartissez uniformément le mélange de salade sur quatre assiettes creuses.
11. 11. Fouettez le vinaigre, le jus de citron, le miel, l'huile, le sel et le poivre dans un petit bol.
12. 12. Goûtez la vinaigrette et ajustez les assaisonnements si nécessaire.
13. 13. Arrosez uniformément les salades avec la vinaigrette.
14. 14. Servez la salade immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 329
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 10 g