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🥗 Salade de roquette fruitée au poulet rôti

604 kcal · 30 min · 4 portions

Salade de roquette fruitée au poulet rôti Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement la roquette à l'eau froide.
  2. 2. Égouttez bien les légumes, par exemple dans une essoreuse à salade.
  3. 3. Épluchez la mangue et détachez la chair du noyau.
  4. 4. Coupez la chair de la mangue en petits dés.
  5. 5. Coupez le poivron en quatre parties et retirez l'intérieur avec les graines.
  6. 6. Lavez le poivron épéiné et coupez-le également en petits dés.
  7. 7. Lavez les oignons nouveaux et retirez les pointes sèches.
  8. 8. Coupez les oignons nouveaux en fines rondelles.
  9. 9. Mélangez le vinaigre, la moutarde et le miel dans un petit bol.
  10. 10. Assaisonnez le mélange avec un peu de sel et de poivre.
  11. 11. Ajoutez 6 cuillères à soupe d'huile.
  12. 12. Fouettez énergiquement les ingrédients jusqu'à obtenir une sauce crémeuse.
  13. 13. Coupez la poitrine de poulet en fines tranches.
  14. 14. Placez les tranches de viande entre deux feuilles de film alimentaire.
  15. 15. Aplatissez légèrement la viande pour l'amincir.
  16. 16. Mélangez la roquette sèche avec les rondelles d'oignon nouveau.
  17. 17. Versez la vinaigrette sur les légumes et mélangez bien le tout.
  18. 18. Dressez la salade sur des assiettes.
  19. 19. Parsemez les dés de mangue et de poivron sur la salade.
  20. 20. Assaisonnez les tranches de poulet avec du sel et du poivre.
  21. 21. Faites chauffer l'huile restante dans une poêle antiadhésive.
  22. 22. Faites revenir les tranches de poulet de chaque côté pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  23. 23. Saupoudrez de curry en poudre sur la viande cuite.
  24. 24. Retournez brièvement la viande pour que le curry adhère.
  25. 25. Déposez immédiatement le poulet assaisonné sur la salade.
  26. 26. Servez le plat chaud immédiatement.

Nutrition par portion