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🍽️ Salade de roquette aux framboises fruitée

383 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 bottes de roquette
• 6 c. à s. de cerneaux de noix
• 150 g de framboises
• 4 c. à s. de vinaigre de vin blanc
• 6 c. à s. d'huile de tournesol
• 2 c. à s. d'huile de noix
• sel
• poivre (du moulin)
• 2 c. à c. de sucre

Préparation

1. 1. Lavez soigneusement la roquette à l'eau froide.
2. 2. Retirez les feuilles flétries et les grosses tiges de la roquette.
3. 3. Séchez les feuilles dans une essoreuse à salade ou tamponnez-les délicatement avec un torchon de cuisine.
4. 4. Si nécessaire, déchirez les grandes feuilles de roquette en morceaux de taille appropriée.
5. 5. Sélectionnez les framboises et retirez les éventuelles tiges ou les baies immatures.
6. 6. Réservez quelques framboises fraîches pour les utiliser plus tard comme décoration.
7. 7. Mettez le reste des framboises dans un mixeur ou un bol.
8. 8. Ajoutez le vinaigre, les huiles, le sel, le poivre et le sucre.
9. 9. Mixez le mélange jusqu'à obtenir une vinaigrette lisse.
10. 10. Goûtez la vinaigrette et ajustez les épices si nécessaire.
11. 11. Disposez la roquette lavée sur un plat de service.
12. 12. Arrosez généreusement la roquette avec la vinaigrette aux framboises.
13. 13. Parsemez la salade de noix concassées.
14. 14. Décorez l'assiette avec les framboises fraîches réservées.
15. 15. Servez la salade immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 383
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 36 g · Carbs: 9 g