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🍽️ Roulades de dinde à la sauce curry crémeuse

776 kcal · 30 min · 4 portions

Roulades de dinde à la sauce curry crémeuse Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les escalopes de dinde sous l'eau courante et séchez-les complètement avec un torchon.
  2. 2. Aplatissez les tranches de viande avec un maillet ou le dos d'un couteau bien tranchant, afin qu'elles soient fines et régulières.
  3. 3. Lavez le chou frisé, retirez les nervures dures des feuilles et coupez le légume en fines lamelles.
  4. 4. Pelez l'échalote et la gousse d'ail et hachez les deux ingrédients très finement.
  5. 5. Lavez la pomme, pelez-la, coupez-la en quatre et retirez le trognon.
  6. 6. Coupez la pomme dénoyautée en petits dés.
  7. 7. Nettoyez les champignons et coupez-les également en petits dés.
  8. 8. Faites chauffer un peu de beurre dans une poêle et faites-y revenir l'échalote et l'ail hachés jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
  9. 9. Ajoutez les dés de pomme et les lamelles de chou frisé à la poêle et faites-les cuire ensemble pendant 1 à 2 minutes.
  10. 10. Assaisonnez le mélange de légumes avec du sel et du poivre selon votre goût.
  11. 11. Retirez la poêle du feu et laissez la garniture refroidir un court instant.
  12. 12. Badigeonnez les tranches de viande aplatie d'une fine couche de moutarde.
  13. 13. Répartissez la garniture de légumes refroidie uniformément sur la viande.
  14. 14. Roulez la viande serrée, de manière à former un paquet compact.
  15. 15. Attachez les roulades fermement avec de la ficelle de cuisine, afin qu'elles conservent leur forme.
  16. 16. Assaisonnez le côté extérieur de la viande des roulades avec du sel et du poivre.
  17. 17. Faites dorer les roulades de tous les côtés dans de l'huile chaude, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  18. 18. Saupoudrez le curry en poudre uniformément sur les roulades saisies.
  19. 19. Déglacez la viande avec le bouillon en le versant dans la poêle.
  20. 20. Couvrez la poêle et laissez mijoter doucement les roulades à feu doux pendant environ 45 minutes.
  21. 21. Retirez délicatement les roulades cuites de la sauce et mettez-les de côté.
  22. 22. Incorporez la crème dans la sauce restante.
  23. 23. Faites chauffer la sauce brièvement jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement et devienne onctueuse.
  24. 24. Goûtez à nouveau la sauce et assaisonnez avec du sel et du poivre.
  25. 25. Remettez les roulades dans la sauce.
  26. 26. Laissez les roulades reposer quelques minutes dans la sauce pour les maintenir au chaud.
  27. 27. Servez les roulades, si vous le souhaitez, avec du riz en accompagnement.

Nutrition par portion