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🍽️ Roulades de bœuf juteuses à la farce aux champignons et chapelure

472 kcal · 30 min · 4 portions

Roulades de bœuf juteuses à la farce aux champignons et chapelure Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Nettoie les cèpes et coupe-les en petits dés.
  2. 2. Retire la croûte des petits pains et découpe l'intérieur en petits morceaux.
  3. 3. Mélange l'œuf et la crème dans un bol.
  4. 4. Ajoute les morceaux de pain dans le mélange œuf-crème et laisse-les ramollir.
  5. 5. Incorpore le parmesan râpé dans la masse de pain ramollie.
  6. 6. Assaisonne la farce avec du sel et beaucoup de poivre noir.
  7. 7. Étale les tranches de bœuf pour roulades à plat et lisse-les sur le plan de travail.
  8. 8. Prends la farce au pain avec des mains humides et étale-la uniformément sur la roulade.
  9. 9. Répartis les cèpes coupés sur la farce.
  10. 10. Assaisonne également les champignons avec du sel et du poivre.
  11. 11. Roule la roulade fermement.
  12. 12. Sécurise le rouleau avec des piques en bois pour le maintenir en place.
  13. 13. Saupoudre légèrement les deux côtés des roulades de farine.
  14. 14. Fais chauffer une cuillère à soupe de beurre dans une grande poêle.
  15. 15. Fais dorer les roulades de tous côtés et retourne-les pendant la cuisson.
  16. 16. Sale les roulades pendant la cuisson.
  17. 17. Déglace les roulades avec le vin.
  18. 18. Laisse réduire le vin d'environ la moitié.
  19. 19. Ajoute les graines de moutarde et le bouillon de viande (fond) à la poêle.
  20. 20. Couvre la poêle et laisse mijoter les roulades à feu doux pendant 20 minutes.
  21. 21. Retire les roulades cuites de la poêle et garde-les au chaud.
  22. 22. Fais bouillir à nouveau vigoureusement le jus de cuisson dans la poêle.
  23. 23. Ajuste l'assaisonnement de la sauce avec des épices.
  24. 24. Sers la sauce accompagnée des roulades.

Nutrition par portion