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🍽️ Salade de chou rouge croustillante aux carottes

169 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 400 g carottes
• 4 c. à s. huile d'olive
• 1 c. à s. jus de citron
• sel
• poivre (du moulin)
• sucre (au goût)
• 600 g chou rouge
• 2 c. à s. vinaigre de vin blanc
• 2 c. à s. herbes fraîchement hachées (par exemple ciboulette, persil, aneth, cerfeuil, etc.)

Préparation

1. 1. Épluche les carottes.
2. 2. Râpe les carottes finement.
3. 3. Ajoute 1 cuillère à soupe d'huile et 1 cuillère à soupe de jus de citron aux carottes.
4. 4. Assaisonne les carottes avec du sel, du poivre et du sucre.
5. 5. Retire les feuilles extérieures du chou rouge.
6. 6. Coupe le durillon dur du chou rouge.
7. 7. Coupe le chou rouge en fines lamelles ou râpe-le.
8. 8. Ajoute l'huile restante et le vinaigre au chou rouge.
9. 9. Assaisonne le chou rouge avec du sel et du poivre.
10. 10. Goûte le chou rouge pour ajuster l'assaisonnement.
11. 11. Serve la salade de carottes dans des bols en bois.
12. 12. Saupoudre la salade d'herbes fraîchement hachées.
13. 13. Sers la salade.

Nutrition par portion

• kcal: 169
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 15 g