← Toutes les recettes

🍽️ Gratin croustillant de chou rouge et pommes de terre

324 kcal · 30 min · 4 portions

Gratin croustillant de chou rouge et pommes de terre Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement le chou rouge et retirez les feuilles extérieures flétries.
  2. 2. Séparez les feuilles restantes une par une et plonge-les dans de l'eau salée bouillante pendant environ 3 minutes pour les pré-cuire (blanchir).
  3. 3. Retirez les feuilles avec une écumoire et plongez-les immédiatement dans un bol d'eau glacée pour arrêter la cuisson.
  4. 4. Laissez l'eau s'égoutter et posez les feuilles sur du papier absorbant pour qu'elles refroidissent.
  5. 5. Retirez la nervure dure à la base de chaque feuille et coupez les feuilles en morceaux à manger.
  6. 6. Lavez les pommes de terre et les pommes, épluchez-les et coupez-les en fines tranches.
  7. 7. Faites pré-cuire les tranches de pommes de terre pendant environ 5 minutes dans de l'eau salée, retirez-les et laissez-les s'égoutter.
  8. 8. Alternez les couches de pommes de terre, de pommes et de chou rouge dans un grand plat à gratin rectangulaire (25 cm x 35 cm).
  9. 9. Lavez le thym, secouez-le pour l'essorer et détachez les petites feuilles des tiges.
  10. 10. Hachez finement les feuilles de thym.
  11. 11. Mélangez le thym haché dans un bol avec la crème, le lait et la bouillon de légumes.
  12. 12. Assaisonnez le liquide avec du sel et du poivre selon votre goût.
  13. 13. Versez le liquide uniformément sur le légume en couches dans le plat à gratin.
  14. 14. Coupez le fromage de chèvre en dés et répartissez les dés uniformément sur le gratin.
  15. 15. Préchauffez le four à 200 °C (180 °C en chaleur tournante ou marque 3 sur le gaz).
  16. 16. Faites cuire le gratin sur la grille centrale pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.

Nutrition par portion