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🍽️ Chou rouge classique aux pommes

183 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 kg chou rouge
• 2 pommes
• 50 g beurre clarifié
• 1 c. à soupe sucre
• 1 oignon
• 1 feuille de laurier
• 2 clous de girofle
• 2 c. à soupe vinaigre de vin rouge
• 0.125 l vin rouge
• 0.125 l eau
• Sel

Préparation

1. 1. Retire les feuilles extérieures du chou rouge.
2. 2. Coupe la tête de chou en deux.
3. 3. Retire le trognon dur au centre.
4. 4. Coupe la chair du chou en fines lanières.
5. 5. Lave les pommes soigneusement.
6. 6. Coupe les pommes en quatre quartiers.
7. 7. Retire le cœur des quartiers de pommes.
8. 8. Pèle les pommes complètement.
9. 9. Coupe les pommes en petits dés.
10. 10. Fais chauffer le beurre clarifié dans une grande casserole.
11. 11. Ajoute les dés de pommes dans la graisse chaude.
12. 12. Saupoudre les pommes de sucre.
13. 13. Fais caraméliser légèrement les pommes.
14. 14. Ajoute le chou rouge coupé dans la casserole.
15. 15. Fais revenir le chou et les pommes brièvement.
16. 16. Pèle un oignon.
17. 17. Insère les épices dans l'oignon pelé.
18. 18. Ajoute l'oignon piqué au chou rouge.
19. 19. Verse le vinaigre dans la casserole.
20. 20. Verse le vin dans la casserole.
21. 21. Verse l'eau dans la casserole.
22. 22. Pose le couvercle sur la casserole.
23. 23. Fais cuire le plat à feu doux pendant 40 minutes.
24. 24. Assaisonne le chou rouge avec du sel.
25. 25. Retire l'oignon piqué avant de servir.

Nutrition par portion

• kcal: 183
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 20 g