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🍽️ Racines de scorzonère rouges avec sauce à la grenade

116 kcal · 30 min · 4 portions

Racines de scorzonère rouges avec sauce à la grenade Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement les racines de scorzonère.
  2. 2. Épluchez les racines de scorzonère.
  3. 3. Coupez les racines de scorzonère en biais en morceaux d'environ 5 cm de long.
  4. 4. Versez le jus de betterave, environ 400 ml d'eau et le romarin dans une casserole.
  5. 5. Portez le liquide à ébullition.
  6. 6. Ajoutez 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à soupe de jus de citron.
  7. 7. Plongez les racines de scorzonère dans le liquide bouillant.
  8. 8. Faites cuire les racines de scorzonère environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
  9. 9. Pendant ce temps, séparez les grains de la grenade.
  10. 10. Recueillez le jus qui s'écoule de la grenade.
  11. 11. Épluchez l'échalote.
  12. 12. Coupez l'échalote en petits dés.
  13. 13. Faites revenir les dés d'échalote dans le beurre dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  14. 14. Versez 1-2 louche du bouillon de cuisson des racines de scorzonère dans la poêle.
  15. 15. Ajoutez les grains de grenade avec leur jus à la sauce.
  16. 16. Laissez réduire la sauce environ 5 minutes.
  17. 17. Assaisonnez la sauce avec du sel, du poivre et du jus de citron.
  18. 18. Servez les racines de scorzonère dans la sauce prête.

Nutrition par portion