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🍽️ Pesto rouge

1209 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 150 g tomates séchées
• 60 g pignons de pin
• 4 gousses d'ail
• 2 c. à s. vinaigre balsamique
• 1 poignée de basilic
• 100 g Pecorino râpé frais
• 200 ml huile d'olive
• 1 c. à s. jus de citron
• sel
• poivre

Préparation

1. 1. Coupe les tomates en gros morceaux.
2. 2. Mets les morceaux de tomates avec les pignons de pin, les gousses d'ail épluchées et le vinaigre balsamique dans un mixeur.
3. 3. Rince le basilic sous l'eau froide.
4. 4. Égoutte le basilic.
5. 5. Détache les feuilles de basilic des tiges.
6. 6. Ajoute les feuilles de basilic, le fromage Pecorino et un filet d'huile dans le mixeur.
7. 7. Mixe les ingrédients jusqu'à obtenir une masse crémeuse.
8. 8. Fais couler le reste de l'huile dans le mixeur progressivement.
9. 9. Assaisonne le pesto avec le jus de citron, le sel et le poivre.
10. 10. Mets le pesto fini dans des pots.
11. 11. Ferme bien les pots.

Nutrition par portion

• kcal: 1209
• Protein: 24 g · Fett/Fat: 121 g · Carbs: 10 g