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🍽️ Curry de crevettes rouges crémeux

484 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 24 crevettes géantes (prêtes à cuisiner, désintestinées et écalées sauf le segment de la queue)
• 1 échalote
• 1 gousse d'ail
• 3 c. à soupe huile végétale
• 1 c. à soupe pâte de curry rouge
• 200 ml fond de poisson
• 200 ml lait de coco
• sauce de poisson
• sel
• poivre (du moulin)

Préparation

1. 1. Rince les crevettes à l'eau froide et sèche-les avec un torchon de cuisine.
2. 2. Épluche l'échalote et la gousse d'ail et coupe-les en très petits dés.
3. 3. Fais chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle et fais saisir les crevettes rapidement.
4. 4. Retire les crevettes de la poêle et réserve-les sur une assiette.
5. 5. Ajoute l'échalote et l'ail coupés en dés dans l'huile restante chaude et fais-les revenir brièvement.
6. 6. Incorpore la pâte de curry et laisse-la cuire brièvement avec l'huile.
7. 7. Déglace la poêle avec le bouillon de viande et le lait de coco.
8. 8. Fais mijoter la sauce à feu doux pendant environ dix minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe un peu.
9. 9. Remets les crevettes préparées dans la poêle.
10. 10. Fais cuire les crevettes dans la sauce pendant environ cinq minutes.
11. 11. Assaisonne le curry avec de la sauce de poisson, du sel et du poivre noir.

Nutrition par portion

• kcal: 484
• Protein: 61 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 6 g