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🍽️ Curry rouge thaï au tofu et aux légumes colorés

824 kcal · 30 min · 4 portions

Curry rouge thaï au tofu et aux légumes colorés Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais bouillir 600 millilitres d'eau et ajoute un peu de sel.
  2. 2. Ajoute le riz dans l'eau salée bouillante et laisse-le cuire à cœur.
  3. 3. Coupe le tofu en dés de 1,5 centimètres de côté.
  4. 4. Lave bien les poivrons.
  5. 5. Coupe les poivrons en deux et retire les graines ainsi que les parois blanches intérieures.
  6. 6. Coupe les poivrons épéités en fines lamelles.
  7. 7. Épluche la mangue.
  8. 8. Détache la chair du noyau.
  9. 9. Coupe la chair de la mangue en morceaux à manger facilement.
  10. 10. Épluche l'oignon.
  11. 11. Coupe l'oignon en fines lamelles.
  12. 12. Épluche le gingembre.
  13. 13. Épluche l'ail.
  14. 14. Hache finement le gingembre et l'ail.
  15. 15. Fais chauffer l'huile dans un wok.
  16. 16. Fais dorer le tofu dans l'huile chaude de tous les côtés.
  17. 17. Retire le tofu du wok.
  18. 18. Réserve le tofu.
  19. 19. Ajoute l'ail et le gingembre dans le wok.
  20. 20. Ajoute les lamelles d'oignon.
  21. 21. Ajoute les lamelles de poivron.
  22. 22. Fais suer les légumes avec l'ail et le gingembre.
  23. 23. Incorpore la pâte de curry rouge aux légumes.
  24. 24. Coupe les feuilles de citronnelle en deux.
  25. 25. Ajoute les feuilles de citronnelle dans le wok.
  26. 26. Fais suer brièvement les feuilles de citronnelle.
  27. 27. Déglace le curry avec le lait de coco.
  28. 28. Laisse mijoter le curry à feu moyen pendant 5 à 7 minutes.
  29. 29. Remets le tofu dans le wok.
  30. 30. Ajoute les morceaux de mangue.
  31. 31. Incorpore délicatement le tofu et la mangue.
  32. 32. Assaisonne le curry avec du jus de citron vert selon ton goût.
  33. 33. Sers le curry sur le riz bien cuit.

Nutrition par portion