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🍽️ Salade de boulgour rouge fruitée

334 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 250 g de boulgour fin
• 2 poivrons (verts et jaunes)
• 2 tomates
• 2 oignons nouveaux
• 1 poignée de persil frais
• 3 c. à s. de pâte de tomates
• 1 c. à s. d'ajvar
• 4 c. à s. d'huile d'olive
• 1 c. à c. de sambal oelek
• poudre d'ail
• poudre de paprika
• 1 c. à c. de jus de citron
• sel
• poivre (du moulin)

Préparation

1. 1. Verse le boulgour dans un bol.
2. 2. Couvre le boulgour d'eau tiède.
3. 3. Laisse le boulgour gonfler pendant environ 20 minutes.
4. 4. Lave les poivrons soigneusement.
5. 5. Retire les graines et les parois blanches des poivrons.
6. 6. Coupe les poivrons en petits dés.
7. 7. Lave les tomates.
8. 8. Retire le pédoncule et les graines des tomates.
9. 9. Coupe également les tomates en petits dés.
10. 10. Lave les oignons nouveaux.
11. 11. Coupe les oignons nouveaux en fines rondelles.
12. 12. Lave le persil.
13. 13. Égoutte le persil.
14. 14. Hache finement les feuilles de persil.
15. 15. Mélange la pâte de tomates avec l'ajvar dans un bol séparé.
16. 16. Ajoute l'huile d'olive au mélange d'épices.
17. 17. Ajoute le sambal oelek.
18. 18. Ajoute un peu de poudre d'ail.
19. 19. Ajoute un peu de poudre de paprika.
20. 20. Ajoute le jus de citron.
21. 21. Ajoute les poivrons en dés au mélange de boulgour.
22. 22. Ajoute les tomates en dés au mélange de boulgour.
23. 23. Ajoute les rondelles d'oignons nouveaux au mélange de boulgour.
24. 24. Ajoute le persil haché au mélange de boulgour.
25. 25. Mélange délicatement la salade pour combiner tous les ingrédients.
26. 26. Laisse la salade infuser pendant au moins 1 heure.
27. 27. Sers la salade à volonté dans de petits pots en verre.

Nutrition par portion

• kcal: 334
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 50 g