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🍽️ Salade d'avocat aux oignons rouges piquants

47 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 oignons rouges (coupés en deux dans le sens de la largeur, puis en quartiers dans le sens de la longueur)
• 1 piment rouge (coupé en rondelles, épépiné)
• 1 botte coriandre (hache la moitié des feuilles, réserve le reste pour la décoration)
• 7 cuillères à soupe huile d'olive
• 1 gousse d'ail (passée à l'ailoir)
• 6 cuillères à soupe jus de citron
• 3 cuillères à soupe vinaigre de xérès
• Sel
• Poivre (du moulin)
• 1 pincée sucre
• Piment de Cayenne

Préparation

1. 1. Fais chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
2. 2. Ajoute les morceaux d'oignon rouge dans la poêle et fais-les revenir pendant environ deux minutes.
3. 3. Ajoute l'ail haché et mélange rapidement le tout.
4. 4. Retire immédiatement la poêle du feu pour empêcher le mélange de continuer à cuire.
5. 5. Incorpore trois cuillères à soupe de jus de citron et de vinaigre de xérès dans le mélange d'oignons encore chaud.
6. 6. Assaisonne le liquide avec une pincée de sel, du poivre noir, une pincée de sucre et un peu de piment de Cayenne.
7. 7. Incorpose délicatement les feuilles de coriandre finement hachées et les rondelles de piment.
8. 8. Coupe les avocats en deux dans le sens de la longueur et retire délicatement le noyau.
9. 9. Épluche les moitiés d'avocat et coupe la chair en quartiers de taille à manger.
10. 10. Arrose les morceaux d'avocat avec le reste du jus de citron pour éviter qu'ils ne brunissent.
11. 11. Dispose joliment les morceaux d'avocat sur un plat de service.
12. 12. Verse uniformément le mélange d'oignons tiède sur les avocats.
13. 13. Décore le plat avec quelques feuilles de coriandre fraîche et sers immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 47
• Protein: 0 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 1 g