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🍝 Pâtes rouges maison aux oignons caramélisés

539 kcal · 30 min · 4 portions

Pâtes rouges maison aux oignons caramélisés Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche la betterave et lave-la soigneusement.
  2. 2. Coupe la betterave en gros morceaux.
  3. 3. Mets les morceaux de betterave dans une casserole.
  4. 4. Ajoute le vinaigre, une pincée de sel et 100 Milliliter d'eau.
  5. 5. Couvre la casserole et fais mijoter les betteraves à feu moyen pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  6. 6. Laisse la masse refroidir.
  7. 7. Verse le liquide à travers une passoire dans un récipient et réserve le bouillon.
  8. 8. Écrase la betterave tendue en purée fine.
  9. 9. Mets la farine, la purée de betterave, les œufs, une cuillère à soupe d'huile et le sel dans un bol.
  10. 10. Pétris les ingrédients pour obtenir une pâte lisse et élastique.
  11. 11. Si la pâte est trop sèche, ajoute un peu du bouillon réservé.
  12. 12. Si la pâte est trop collante, ajoute un peu plus de farine.
  13. 13. Forme la pâte en une boule.
  14. 14. Enveloppe la boule de pâte dans du film alimentaire.
  15. 15. Laisse reposer la pâte pendant environ 30 minutes.
  16. 16. Divise la pâte en portions pour la machine à pâtes.
  17. 17. Régle la machine à pâtes et fais passer les morceaux de pâte pour obtenir des tagliatelles.
  18. 18. Forme les pâtes en petits nids.
  19. 19. Saupoudre un peu de farine sur le plan de travail.
  20. 20. Mets les nids de pâtes sur la surface farinée.
  21. 21. Laisse sécher les pâtes pendant environ 10 minutes.
  22. 22. Épluche les oignons pendant ce temps.
  23. 23. Coupe les oignons en fines lamelles.
  24. 24. Chauffe l'huile restante dans une poêle.
  25. 25. Fais revenir les lamelles d'oignon à feu moyen pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  26. 26. Fais bouillir une casserole d'eau salée.
  27. 27. Fais cuire les pâtes dans l'eau salée pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
  28. 28. Ajoute un peu d'eau de cuisson des pâtes dans la poêle avec les oignons.
  29. 29. Mélange les raisins secs et les noix aux oignons.
  30. 30. Assaisonne le mélange avec du sel et du poivre.
  31. 31. Égoutte les pâtes.
  32. 32. Mets les pâtes dans les assiettes.
  33. 33. Verse le mélange oignons-raisins sur les pâtes.
  34. 34. Serve le plat immédiatement.

Nutrition par portion