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🍽️ Soupe de curry aux lentilles rouges crémeuse avec une touche fraîche

216 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 c. à café de gingembre frais râpé
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à café de pâte de curry rouge
• 150 g de lentilles rouges
• 400 g de tomates concassées (boîte)
• 600 ml de bouillon de légumes
• sel
• jus de citron
• poudre de cayenne
• crème aigre 4 c. à soupe
• 0.5 botte de feuilles de coriandre

Préparation

1. 1. Épluche l'oignon et l'ail. Coupe les deux ingrédients en très petits dés.
2. 2. Épluche le gingembre et coupe-le également finement.
3. 3. Fais chauffer un peu d'huile dans une casserole.
4. 4. Ajoute les oignons, l'ail et le gingembre dans l'huile chaude.
5. 5. Faites revenir les légumes pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils ne soient plus transparents. Remue de temps en temps.
6. 6. Ajoute la pâte de curry et les lentilles rouges dans la casserole.
7. 7. Remue le tout brièvement pour que les lentilles et la pâte absorbent l'huile.
8. 8. Ajoute les tomates et le bouillon de légumes au mélange.
9. 9. Fais mijoter la soupe à feu doux pendant environ 15 minutes.
10. 10. Remue la soupe de temps en temps.
11. 11. Si la soupe devient trop épaisse, ajoute autant de bouillon que tu le souhaites.
12. 12. Assaisonne la soupe avec du sel, du jus de citron et de la poudre de cayenne.
13. 13. Répartis la soupe chaude dans plusieurs assiettes ou bols.
14. 14. Ajoute une cuillère à soupe de crème aigre sur chaque portion.
15. 15. Saupoudre la soupe de coriandre fraîche.
16. 16. Sers la soupe bien chaude.

Nutrition par portion

• kcal: 216
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 21 g