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🍽️ Lentilles rouges aux tomates et seitan

288 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 gousse d'ail
• 1 piment rouge
• 2 tomates
• céleri branche 1 branches
• 1 poivron jaune
• 3 oignons de printemps
• 1 c. à s. d'huile de coco
• 0.5 c. à c. de cumin moulu
• 0.5 c. à c. de coriandre moulue
• 1 c. à c. de poudre de curcuma
• 200 ml de jus d'orange
• 250 ml de bouillon de légumes
• 230 g de lentilles rouges
• 2 c. à s. de jus de citron vert
• sel
• poivre
• piment de Cayenne
• 125 g de tomates séchées
• 1 brin de romarin
• 1 brin de thym
• 300 g de seitan (gluten de blé)

Préparation

1. 1. Épluche l'ail et hache-le finement.
2. 2. Coupe le piment en deux dans la longueur.
3. 3. Retire les graines du piment.
4. 4. Lave le piment et hache-le finement.
5. 5. Lave les tomates.
6. 6. Coupe les tomates en dés.
7. 7. Lave le céleri.
8. 8. Coupe le céleri en rondelles.
9. 9. Coupe le poivron en deux dans la longueur.
10. 10. Retire les graines du poivron.
11. 11. Lave le poivron.
12. 12. Coupe le poivron en dés.
13. 13. Lave les oignons de printemps.
14. 14. Coupe les oignons de printemps en rondelles.
15. 15. Chauffe une cuillère à soupe d'huile dans une poêle.
16. 16. Fait revenir les oignons de printemps et l'ail pendant deux minutes à feu moyen.
17. 17. Ajoute le piment et le poivron.
18. 18. Fait revenir le piment et le poivron pendant quatre minutes supplémentaires.
19. 19. Ajoute les épices, le jus d'orange, le bouillon et les lentilles rouges.
20. 20. Laisse mijoter le mélange pendant dix minutes à feu doux.
21. 21. Ajoute les tomates.
22. 22. Réchauffe les tomates pendant deux minutes.
23. 23. Assaisonne avec du jus de citron vert, du sel, du poivre et du piment de Cayenne.
24. 24. Réserve la poêle.
25. 25. Coupe grossièrement les tomates séchées.
26. 26. Mets les tomates séchées avec trois cuillères à soupe d'huile d'olive dans un grand verre.
27. 27. Lave le romarin et le thym.
28. 28. Sèche le romarin et le thym.
29. 29. Hache le romarin et le thym.
30. 30. Ajoute les herbes.
31. 31. Assaisonne avec du sel et du poivre.
32. 32. Mixe le mélange finement.
33. 33. Coupe le seitan en tranches d'environ un centimètre d'épaisseur.
34. 34. Chauffe le reste d'huile dans une poêle.
35. 35. Fais cuire le seitan pendant cinq minutes de chaque côté à feu vif.
36. 36. Ajoute la purée de tomates.
37. 37. Mélange bien la purée de tomates avec le seitan.
38. 38. Serve les lentilles avec le seitan aux tomates sur des assiettes.

Nutrition par portion

• kcal: 288
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 20 g