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🍽️ Lentilles rouges à la pomme

633 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 4 petites pommes acides (par ex. Cox Orange)
• 750 ml bouillon de légumes
• 2 c. à thé d'estragon sec
• 400 g de lentilles rouges
• sel
• poivre
• 4 c. à soupe de noix hachées
• 4 c. à soupe d'huile de noix vierge froide (ou huile d'argan, pour napper)

Préparation

1. 1. Pelez les pommes et coupez-les en deux.
2. 2. Retirez la tige, le pédoncule et le trognon des moitiés de pommes.
3. 3. Coupez la chair des pommes en fines lamelles.
4. 4. Versez la bouillon de légumes et l'estragon dans une petite casserole.
5. 5. Portez la bouillon à ébullition avec l'estragon.
6. 6. Ajoutez les lentilles rouges dans la bouillon bouillante.
7. 7. Laissez mijoter les lentilles à feu doux.
8. 8. Attendez 5 minutes.
9. 9. Incorporez les lamelles de pommes aux lentilles.
10. 10. Laissez mijoter le plat, en remuant de temps en temps, pendant encore 5 minutes.
11. 11. Continuez la cuisson jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé par les lentilles.
12. 12. Assaisonnez généreusement le plat avec du sel et du poivre.
13. 13. Incorporez les noix au plat terminé.
14. 14. Nappez le plat d'huile de noix avant de servir.

Nutrition par portion

• kcal: 633
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 71 g