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🍽️ Linguine au jus de betterave et sauge

970 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 400 g Linguine
• 1 gousse d'ail
• 50 ml huile d'olive
• 3 branches de sauge
• 1 citron bio
• 200 ml jus de betterave
• 100 g cresson de jardin
• 100 g cerneaux de noix
• 200 g chapelure panko
• 50 ml huile d'olive
• sel

Préparation

1. 1. Fais cuire les linguine dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Suis les instructions du paquet.
2. 2. Épluche l'ail et coupe-le en fines tranches.
3. 3. Fais chauffer l'huile dans une grande poêle.
4. 4. Ajoute les tranches d'ail et les feuilles de sauge dans la poêle chaude.
5. 5. Fais revenir les ingrédients brièvement jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, mais sans les faire brunir.
6. 6. Râpe le zeste du citron et ajoute-le à la poêle.
7. 7. Retire la poêle du feu et mets-la de côté.
8. 8. Hache finement les noix.
9. 9. Fais dorer la chapelure et les noix dans une petite poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
10. 10. Retire la poêle du feu.
11. 11. Mélange l'huile d'olive et une pincée de sel dans le mélange de noix.
12. 12. Égoutte la pasta cuite.
13. 13. Transvase la pasta égouttée directement dans la grande poêle avec la sauge.
14. 14. Verse le jus de betterave sur la pasta.
15. 15. Mélange bien le tout pour que les pâtes prennent la couleur.
16. 16. Serve la pasta sur des assiettes.
17. 17. Parseme les plats avec le mélange de noix.
18. 18. Décore la pasta avec du cresson frais.

Nutrition par portion

• kcal: 970
• Protein: 24 g · Fett/Fat: 47 g · Carbs: 113 g