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🍰 Grande mûre rouge avec sauce vanille

777 kcal · 30 min · 4 portions

Grande mûre rouge avec sauce vanille Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Réserve quatre branches de groseilles rouges pour la décoration.
  2. 2. Écrase les groseilles restantes avec une fourchette pour les détacher des tiges.
  3. 3. Lave les baies et épluche les fraises ainsi que les mûres.
  4. 4. Mets 200 grammes de groseilles rouges, les groseilles noires et la moitié des fraises et mûres dans une casserole.
  5. 5. Saupoudre les fruits de sucre et verse le jus.
  6. 6. Réchauffe le mélange et laisse-le mijoter quelques minutes.
  7. 7. Verse les fruits cuits à travers une passoire.
  8. 8. Mixe les fruits égouttés.
  9. 9. Ramène la purée à ébullition.
  10. 10. Délaye la fécule alimentaire (fécule de maïs) avec un peu d'eau froide jusqu'à obtenir une consistance lisse.
  11. 11. Ajoute le mélange de fécule à la purée de fruits.
  12. 12. Laisse le mélange bouillir brièvement.
  13. 13. Réserve les fraises et mûres restantes, coupées en deux, ainsi que les branches de groseilles réservées pour plus tard.
  14. 14. Ajoute les fruits frais conservés et les branches de groseilles à la grande mûre tiède.
  15. 15. Ouvre la gousse de vanille en longueur.
  16. 16. Gratte la pulpe (les graines) de la gousse.
  17. 17. Mélange le lait et la crème avec la gousse fendue et la pulpe.
  18. 18. Fais bouillir le mélange lait-crème.
  19. 19. Fouette les jaunes d'œufs avec le sucre dans un bol jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
  20. 20. Incorpore le mélange lait-crème chaud aux jaunes d'œufs crémeux.
  21. 21. Reverse le tout dans la casserole.
  22. 22. Fouette la sauce à feu très doux en remuant constamment.
  23. 23. Laisse la sauce épaissir, mais veille à ce qu'elle ne redémarre pas à ébullition.
  24. 24. Passe la sauce vanille finie à travers une passoire fine.
  25. 25. Laisse la sauce refroidir.
  26. 26. Saupoudre légèrement la surface de sucre pour empêcher la formation d'une peau.

Nutrition par portion