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🍰 Classique Grütze rouge avec pudding à la vanille

445 kcal · 30 min · 4 portions

Classique Grütze rouge avec pudding à la vanille Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Prends quatre petites branches de groseilles rouges pour la décoration et réserve-les. Détache le reste des baies des tiges à l'aide d'une fourchette et lave-les soigneusement.
  2. 2. Lave les fraises, les framboises et les mûres et retire les éventuelles tiges dures ou feuilles.
  3. 3. Mets 200 grammes de groseilles rouges, la moitié des fraises, framboises et mûres dans une casserole.
  4. 4. Saupoudre les fruits de sucre, ajoute le jus de citron et le jus de groseille et fais chauffer le mélange.
  5. 5. Laisse mijoter les fruits pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  6. 6. Verse les fruits cuits à travers une passoire fine pour séparer le liquide des peaux et des pépins.
  7. 7. Presse le reste des fruits dans la passoire avec une cuillère pour récupérer autant de pulpe que possible (passer).
  8. 8. Fais bouillir à nouveau le mélange de jus de fruit pressé.
  9. 9. Dilue la fécule alimentaire avec un peu d'eau froide jusqu'à obtenir une pâte lisse sans grumeaux.
  10. 10. Incorpore la fécule délayée dans la purée de fruits chaude.
  11. 11. Laisse le mélange bouillir quelques fois pour qu'il épaississe.
  12. 12. Intègre délicatement le reste des fraises, framboises et mûres fraîches dans la masse de fruits qui épaissit.
  13. 13. Réchauffe les fruits brièvement sans les écraser excessivement.
  14. 14. Verse la grütze rouge chaude dans des bols individuels.
  15. 15. Mélange le lait avec la gousse de vanille grattée et le marc de vanille dans une casserole.
  16. 16. Fais bouillir le lait vanillé.
  17. 17. Retire la casserole du feu et laisse le lait refroidir.
  18. 18. Fouette les jaunes d'œuf avec le sucre dans un bol jusqu'à obtenir une crème onctueuse.
  19. 19. Incorpore la farine au mélange jaunes d'œuf-sucre.
  20. 20. Incorpore lentement le lait vanillé légèrement refroidi dans la crème de jaunes d'œuf.
  21. 21. Verse tout le mélange dans la casserole.
  22. 22. Réchauffe le mélange à pudding à la flamme la plus basse en remuant constamment jusqu'à ce qu'il épaississe.
  23. 23. Ne fais plus bouillir le pudding pour éviter qu'il ne graine.
  24. 24. Passe le pudding vanille fini à travers une passoire fine pour retirer la gousse de vanille et les éventuels grumeaux.
  25. 25. Laisse le pudding refroidir.
  26. 26. Saupoudre légèrement la surface du pudding en refroidissement de sucre pour empêcher la formation d'une peau.

Nutrition par portion