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🍽️ Grande marmelade de fruits rouges avec gelée de cerises et mousse vanillée

285 kcal · 30 min · 4 portions

Grande marmelade de fruits rouges avec gelée de cerises et mousse vanillée Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Égouttez bien les cerises acides et récupérez le jus dans un récipient.
  2. 2. Faites décongeler les fruits surgelés.
  3. 3. Versez ½ litre de jus de cerise dans une casserole.
  4. 4. Ajoutez le sucre, une gousse de vanille et un bâton de cannelle dans la casserole.
  5. 5. Faites bouillir le mélange.
  6. 6. Diluez la fécule avec un peu d'eau froide pour obtenir une pâte lisse.
  7. 7. Incorporez la pâte de fécule dans le jus de cerise bouillant en remuant constamment.
  8. 8. Retirez la gousse de vanille et le bâton de cannelle de la casserole.
  9. 9. Ajoutez les fruits décongelés dans la casserole.
  10. 10. Laissez mijoter la marmelade pendant 2 minutes à feu doux.
  11. 11. Réchauffez le jus de cerise récupéré dans une casserole propre.
  12. 12. Ajoutez le sucre en poudre au jus de cerise tiède.
  13. 13. Laissez infuser le sucre pendant 5 minutes.
  14. 14. Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide.
  15. 15. Pressez bien la gélatine trempée.
  16. 16. Dissolvez la gélatine dans le jus de cerise tiède.
  17. 17. Rincez de petits moules à l'eau froide.
  18. 18. Versez le mélange de jus de cerise dans les moules froids.
  19. 19. Laissez les pralines durcir au réfrigérateur.
  20. 20. Préparez la sauce vanillée selon les instructions du paquet avec le lait.
  21. 21. Laissez la sauce vanillée refroidir un peu.
  22. 22. Fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
  23. 23. Incorporez délicatement la crème fouettée dans la sauce vanillée refroidie.
  24. 24. Démoulez délicatement les pralines aux fruits durcies.
  25. 25. Retournez les pralines sur des assiettes.
  26. 26. Servez la grande marmelade de fruits rouges à côté des pralines.
  27. 27. Ajoutez la mousse vanillée.
  28. 28. Lavez une pomme.
  29. 29. Coupez la pomme en quartiers.
  30. 30. Retirez le trognon de manière à ce que la pomme ait une base stable.
  31. 31. Découpez une petite encoche au milieu de la peau.
  32. 32. Coupez à nouveau près de l'encoche, de sorte qu'un petit bord se forme.
  33. 33. Répétez la coupe deux fois, sans séparer les morceaux.
  34. 34. Écartez les morceaux coupés sur le côté et remettez-les en place.
  35. 35. Décorez le plat avec des feuilles de menthe et la fleur de pomme.

Nutrition par portion