← Toutes les recettes

🍰 Grande mûre rouge avec sauce vanille

206 kcal · 30 min · 4 portions

Grande mûre rouge avec sauce vanille Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement les groseilles.
  2. 2. Laissez bien égoutter les groseilles.
  3. 3. Détachez les groseilles des grappes à l'aide d'une fourchette.
  4. 4. Lavez les fraises.
  5. 5. Retirez les tiges et les feuilles vertes des fraises.
  6. 6. Coupez les fraises en quatre morceaux.
  7. 7. Lavez délicatement les framboises si nécessaire.
  8. 8. Éliminez les framboises abîmées ou immatures.
  9. 9. Versez les groseilles dans une casserole.
  10. 10. Ajoutez 80 millilitres d'eau aux groseilles.
  11. 11. Ajoutez 30 grammes de sucre de fleur de coco dans la casserole.
  12. 12. Portez le mélange à ébullition sur le feu.
  13. 13. Laissez mijoter le mélange de groseilles pendant trois minutes.
  14. 14. Versez le mélange chaud de groseilles à travers une passoire fine.
  15. 15. Pressez le reste de liquide de la passoire dans un bol propre.
  16. 16. Portez à nouveau la purée de groseilles à ébullition.
  17. 17. Délayez 30 grammes de fécule alimentaire avec 45 millilitres d'eau froide.
  18. 18. Incorporez le mélange fécule-eau dans la purée bouillante.
  19. 19. Laissez le mélange redémarrer à ébullition en remuant constamment.
  20. 20. Incorporez délicatement les framboises dans la grande mûre tiède.
  21. 21. Incorporez délicatement les quartiers de fraises dans la grande mûre tiède.
  22. 22. Répartissez la grande mûre dans des petits bols individuels ou sur des assiettes.
  23. 23. Laissez refroidir la grande mûre à couvert.
  24. 24. Versez quatre cuillères à soupe de lait dans un petit bol.
  25. 25. Délayez le reste de fécule alimentaire avec les quatre cuillères à soupe de lait.
  26. 26. Ouvrez la demi-gousse de vanille en longueur.
  27. 27. Grattez la gousse de vanille avec un couteau pour en extraire les graines.
  28. 28. Versez la gousse de vanille fendue dans le reste de lait.
  29. 29. Ajoutez les graines de vanille dans le reste de lait.
  30. 30. Portez le lait vanillé à ébullition.
  31. 31. Incorporez la fécule délayée dans le lait vanillé chaud.
  32. 32. Portez à nouveau la sauce vanille à ébullition.
  33. 33. Séparez un œuf en séparant délicatement le jaune du blanc.
  34. 34. Délayez le jaune d'œuf avec une pincée de sel.
  35. 35. Ajoutez progressivement un peu de lait vanillé chaud au jaune d'œuf.
  36. 36. Incorporez le mélange jaune d'œuf-lait dans le reste de lait vanillé.
  37. 37. Utilisez le blanc d'œuf pour une autre préparation.
  38. 38. Ajustez la sauce vanille avec le reste de sucre de fleur de coco.
  39. 39. Laissez refroidir la sauce vanille.
  40. 40. Remuez la sauce vanille de temps en temps pendant qu'elle refroidit.
  41. 41. Retirez la gousse de vanille de la sauce terminée.
  42. 42. Servez la grande mûre accompagnée de la sauce vanille.

Nutrition par portion