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🍲 Soupe crémeuse de betterave à la crème

317 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les betteraves rouges soigneusement sous l'eau courante.
  2. 2. Mettez les betteraves rouges et le cumin dans une casserole.
  3. 3. Ajoutez de l'eau.
  4. 4. Faites cuire les betteraves rouges couvercle fermé pendant 40 minutes.
  5. 5. Jetez l'eau de cuisson.
  6. 6. Laissez les betteraves rouges évaporer un peu.
  7. 7. Pelez les betteraves rouges.
  8. 8. Coupez grossièrement les betteraves rouges.
  9. 9. Complétez l'eau de légumes jusqu'à 1 1/4 litre.
  10. 10. Pelez la pomme.
  11. 11. Hachez la pomme finement.
  12. 12. Mettez les betteraves rouges, la pomme et l'eau de légumes dans la casserole.
  13. 13. Mixez le mélange finement avec un mixeur plongeant.
  14. 14. Faites remonter la soupe à ébullition.
  15. 15. Assaisonnez la soupe avec le vinaigre, le sirop d'érable et une pincée de sel.
  16. 16. Fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle soit à moitié ferme.
  17. 17. Incorporez la crème à la soupe juste avant de servir.

Nutrition par portion