← Toutes les recettes

🍲 Soupe fraîche de betterave rouge à l'aneth

119 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe fraîche de betterave rouge à l'aneth Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche l'oignon, la carotte, le céleri-rave et la betterave rouge.
  2. 2. Coupe les légumes épluchés en petits dés.
  3. 3. Fais fondre le beurre dans une grande casserole.
  4. 4. Fait revenir les dés de légumes à feu moyen pendant environ 5 minutes.
  5. 5. Ajoute la feuille de laurier dans la casserole.
  6. 6. Verse le bouillon sur les légumes.
  7. 7. Assaisonne la soupe avec du sel, du poivre, du vinaigre, du cumin et du piment.
  8. 8. Laisse mijoter la soupe couverte à feu doux pendant environ 25 minutes.
  9. 9. Lave l'aneth sous l'eau courante.
  10. 10. Égoutte bien l'aneth.
  11. 11. Hache finement les feuilles d'aneth.
  12. 12. Retire la feuille de laurier de la soupe terminée.
  13. 13. Éteins le feu.
  14. 14. Mixe la soupe finement au mixeur plongeant.
  15. 15. Incorporate l'aneth haché dans la soupe.
  16. 16. Goûte et ajuste l'assaisonnement en sel et poivre.
  17. 17. Répartis la soupe uniformément dans 4 petits bols.
  18. 18. Décore chaque portion d'une touche de crème sure.
  19. 19. Saupoudre de poivre frais.

Nutrition par portion