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🍲 Soupe polonaise de betterave rouge (Botwinka)

285 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe polonaise de betterave rouge (Botwinka) Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche la betterave rouge, les pommes de terre et le céleri.
  2. 2. Lave le légume sous l'eau courante.
  3. 3. Coupe le légume en petits dés.
  4. 4. Lave bien les feuilles de betterave rouge.
  5. 5. Élimine les feuilles fanées ou abîmées.
  6. 6. Essore les feuilles.
  7. 7. Coupe les feuilles en fines lanières.
  8. 8. Réserve une petite partie des lanières pour la décoration.
  9. 9. Épluche l'oignon.
  10. 10. Hache l'oignon finement.
  11. 11. Fais fondre le beurre dans une casserole.
  12. 12. Fait revenir les oignons dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  13. 13. Ajoute la betterave rouge, les pommes de terre et le céleri coupés en dés à la casserole.
  14. 14. Fait revenir les légumes brièvement.
  15. 15. Déglace les légumes avec le bouillon.
  16. 16. Assaisonne la soupe avec du sel.
  17. 17. Assaisonne la soupe avec du poivre.
  18. 18. Ajoute la feuille de laurier à la soupe.
  19. 19. Laisse mijoter la soupe à feu moyen.
  20. 20. Fais cuire la soupe pendant 20 minutes.
  21. 21. Ajoute les lanières de feuilles de betterave rouge 5 minutes avant la fin de la cuisson.
  22. 22. Incorpore la crème à la soupe.
  23. 23. Laisse les ingrédients infuser brièvement.
  24. 24. Retire la feuille de laurier de la soupe.
  25. 25. Vérifie l'assaisonnement de la soupe.
  26. 26. Verse la soupe dans des assiettes à soupe préchauffées.
  27. 27. Décore la soupe avec les feuilles de betterave rouge réservées.
  28. 28. Sers des œufs durs en accompagnement selon tes goûts.

Nutrition par portion