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🍲 Soupe crémeuse de betterave et pomme de terre

178 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe crémeuse de betterave et pomme de terre Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais chauffer une grande casserole sur le feu.
  2. 2. Pèle les oignons et hache-les très finement.
  3. 3. Pèle la betterave et coupe-la en gros dés.
  4. 4. Lave les pommes de terre, pèle-les et coupe-les également en dés.
  5. 5. Fais fondre le beurre dans la casserole à feu moyen.
  6. 6. Ajoute les oignons hachés, la betterave et les pommes de terre dans la casserole.
  7. 7. Fait revenir les légumes pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  8. 8. Verse suffisamment de fond de légumes pour couvrir à peine les légumes.
  9. 9. Porte le mélange à ébullition.
  10. 10. Fais cuire les légumes à feu moyen pendant environ 40 minutes.
  11. 11. Si nécessaire, ajoute un peu plus de fond pendant la cuisson.
  12. 12. Mixe la soupe finement et lisse-la avec un mixeur plongeant.
  13. 13. Assaisonne la soupe avec du sel et du poivre selon ton goût.
  14. 14. Passe la soupe au travers d'une passoire fine pour la rendre particulièrement lisse.
  15. 15. Incorpore la crème liquide à la soupe.
  16. 16. Fais redémarrer la soupe brièvement à ébullition.
  17. 17. Retire la casserole du feu.
  18. 18. Incorpore le raifort à la soupe chaude.
  19. 19. Fais chauffer une petite poêle sans matière grasse.
  20. 20. Fais torréfier le cumin dans la poêle brièvement, jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
  21. 21. Répartis la soupe terminée dans des petits bols.
  22. 22. Saupoudre la soupe de cumin torréfié.
  23. 23. Sers la soupe bien chaude avec du pain fraîchement torréfié.

Nutrition par portion