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🍽️ Spätzles croustillants à la betterave rouge avec roquette croquante et noix

567 kcal · 30 min · 4 portions

Spätzles croustillants à la betterave rouge avec roquette croquante et noix Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets les œufs, la farine de blé noir, le jus de betterave rouge, la demi-cuillère à café de sel et un peu de noix de muscade râpée fraîche dans un grand bol.
  2. 2. Mélange bien les ingrédients jusqu'à ce que la pâte forme des bulles et soit épaisse.
  3. 3. Si la pâte est trop liquide, ajoute un peu de farine, ou un peu d'eau si elle est trop ferme.
  4. 4. La pâte prête doit couler de manière épaisse de la cuillère en bois sans se déchirer.
  5. 5. Laisse reposer la pâte pendant environ 10 minutes.
  6. 6. Pendant ce temps, hache grossièrement les noix.
  7. 7. Épluche la roquette, lave-la et sèche-la en la secouant.
  8. 8. Après le temps de repos, porte une grande quantité d'eau à ébullition dans une grande casserole et sale-la.
  9. 9. Appuie la pâte à spätzles par portions avec une râpe à spätzles directement dans l'eau bouillante.
  10. 10. Fais cuire les spätzles pendant environ 2 minutes à feu moyen.
  11. 11. Retire les spätzles avec une écumoire.
  12. 12. Rafraîchis-les immédiatement dans de l'eau glacée pour qu'ils ne continuent pas de cuire.
  13. 13. Égoutte les spätzles et laisse-les bien s'égoutter.
  14. 14. Répète cette opération jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée.
  15. 15. Fais chauffer le beurre dans une grande poêle.
  16. 16. Fais revenir les spätzles dedans pendant 4 à 5 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
  17. 17. Assaisonne les spätzles avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.
  18. 18. Décore le plat avec les noix et la roquette.

Nutrition par portion