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🥗 Salade de betterave croustillante au dressing au quark

96 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 0.5 c. à café de graines de moutarde jaunes
• 150 g de betterave rouge cuite (sous vide ; pelée)
• sel
• poivre
• 1 brin de persil
• 4 tiges de ciboulette
• 1 c. à soupe d'eau minérale
• fromage blanc maigre 30 g

Préparation

1. 1. Place les graines de moutarde dans un mortier.
2. 2. Écrase grossièrement les graines de moutarde.
3. 3. Sèche la betterave rouge avec du papier absorbant.
4. 4. Coupe la betterave rouge en lamelles d'environ 5 millimètres de largeur.
5. 5. Mets les lamelles de betterave rouge dans un bol.
6. 6. Ajoute les graines de moutarde écrasées.
7. 7. Ajoute une pincée de sel.
8. 8. Assaisonne avec un peu de poivre.
9. 9. Mélange bien le tout.
10. 10. Lave les herbes sous l'eau courante.
11. 11. Égoutte les herbes.
12. 12. Détache les feuilles de persil des tiges.
13. 13. Hache finement les feuilles de persil.
14. 14. Coupe la ciboulette en fines rondelles.
15. 15. Mets le persil et la ciboulette dans un petit bol.
16. 16. Ajoute le quark dans le bol.
17. 17. Ajoute un peu d'eau minérale.
18. 18. Remue jusqu'à obtenir une consistance lisse.
19. 19. Assaisonne le dressing avec du sel et du poivre.
20. 20. Verse le dressing sur la salade.

Nutrition par portion

• kcal: 96
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 1 g · Carbs: 12 g