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🥗 Salade colorée de betterave avec fromage de chèvre

277 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• betterave 2 kleine
• 0.5 c. à café de graines de fenouil
• Sel
• 4 radis en forme de cône
• 0.5 concombre
• 130 g tomates dattes
• 1 oignon rouge
• 80 g olives noires (avec noyau)
• 1 poignée d'herbes fraîches (persil, origan, menthe)
• 150 g Feta
• 1 c. à soupe d'origan séché
• Poivre (du moulin)
• 4 c. à soupe d'huile d'olive
• 2 c. à soupe de vinaigre de vin blanc

Préparation

1. 1. Lavez les betteraves rouges soigneusement.
2. 2. Remplissez une casserole d'eau, ajoutez un peu de sel et les graines de fenouil et portez à ébullition.
3. 3. Plongez les betteraves rouges dans l'eau bouillante et faites-les cuire environ 40 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
4. 4. Sortez les betteraves rouges de l'eau et laissez-les refroidir.
5. 5. Enfilez des gants en caoutchouc pour protéger vos mains.
6. 6. Épluchez les betteraves refroidies et coupez-les en morceaux à manger.
7. 7. Lavez les radis et retirez les pointes vertes.
8. 8. Coupez les radis en fines tranches.
9. 9. Lavez le concombre et coupez-le en deux dans la longueur.
10. 10. Coupez les moitiés de concombre en fines tranches.
11. 11. Lavez les tomates et coupez-les en deux.
12. 12. Épluchez l'oignon et coupez-le en fines rondelles.
13. 13. Laissez égoutter les olives dans une passoire.
14. 14. Lavez les herbes et secouez-les pour les sécher.
15. 15. Détachez les feuilles individuelles des tiges des herbes.
16. 16. Répartissez tous les ingrédients de salade préparés sur quatre assiettes.
17. 17. Coupez le fromage de chèvre (Feta) en tranches.
18. 18. Posez les tranches de fromage sur la salade.

Nutrition par portion

• kcal: 277
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 10 g