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🍽️ Salade colorée de betterave et roquette au ricotta

417 kcal · 30 min · 4 portions

Salade colorée de betterave et roquette au ricotta Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement les betteraves rouges à l'eau courante.
  2. 2. Remplissez une casserole d'eau et ajoutez un peu de sel.
  3. 3. Ajoutez les betteraves rouges entières, le cumin et les graines de coriandre dans l'eau salée.
  4. 4. Faites cuire les betteraves rouges à feu doux pendant environ 40 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  5. 5. Égouttez l'eau de cuisson et retirez les betteraves rouges de la casserole.
  6. 6. Épluchez délicatement les betteraves rouges encore chaudes de leur peau.
  7. 7. Laissez les betteraves rouges épluchées refroidir complètement.
  8. 8. Lavez la roquette à l'eau froide.
  9. 9. Retirez les feuilles abîmées ou flétries de la roquette.
  10. 10. Égouttez bien la roquette, par exemple dans une essoreuse à salade.
  11. 11. Coupez les betteraves rouges refroidies en petits morceaux de taille appropriée.
  12. 12. Mélangez les morceaux de betterave rouge avec la roquette essorée dans un saladier.
  13. 13. Versez le jus de citron, le vinaigre, l'huile et le miel dans un petit bol.
  14. 14. Remuez énergiquement les ingrédients de la vinaigrette jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
  15. 15. Assaisonnez la vinaigrette selon vos goûts avec du sel et du poivre.
  16. 16. Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez bien le tout.
  17. 17. Servez la salade sur des assiettes.
  18. 18. Disposez de petites touches de fromage ricotta sur la salade.
  19. 19. Parsemez les noix uniformément sur la salade terminée.

Nutrition par portion