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🍝 Spaghetti maison à la betterave

499 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Verse les deux types de farine dans un grand bol.
  2. 2. Ajoute les œufs, l'huile d'olive, une pincée de sel et le jus de betterave.
  3. 3. Pétris énergiquement les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
  4. 4. Si la pâte semble trop sèche, ajoute un peu d'eau ou plus de jus de betterave.
  5. 5. Forme la pâte en une boule.
  6. 6. Dépose la boule dans un bol.
  7. 7. Couvre le bol avec un torchon humide.
  8. 8. Laisse reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
  9. 9. Sors la pâte du réfrigérateur et pétris-la brièvement.
  10. 10. Divise la pâte en 2 à 4 morceaux.
  11. 11. Forme les morceaux en rectangles aplatis.
  12. 12. Passe les rectangles au niveau 1 de la machine à pâtes.
  13. 13. Replie la pâte sur elle-même.
  14. 14. Passe à nouveau la pâte pliée au niveau 1.
  15. 15. Passe au niveau 2 et fais passer la pâte une fois.
  16. 16. Étire la pâte finement en la faisant passer successivement aux niveaux 3, 4 et 5.
  17. 17. Saupoudre légèrement la pâte de farine à chaque passage.
  18. 18. Coupe les bandes de pâte fines en spaghetti avec l'emporte-pièce de la machine à pâtes.
  19. 19. Dépose les pâtes prêtes sur une assiette saupoudrée de farine.
  20. 20. Laisse les pâtes sécher un peu.
  21. 21. Fais bouillir une grande quantité d'eau salée dans une casserole.
  22. 22. Fais cuire les pâtes environ 3 minutes.
  23. 23. Égoutte les pâtes.
  24. 24. Sers les spaghetti à ton goût.

Nutrition par portion