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🥗 Salade de betterave rouge et orange aux noix

338 kcal · 30 min · 4 portions

Salade de betterave rouge et orange aux noix Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement la betterave.
  2. 2. Placez la betterave dans une petite casserole.
  3. 3. Couvrez-la à peine d'eau.
  4. 4. Ajoutez le bâton de cannelle, les graines de fenouil, la réglisse et la moitié du sel (1/2 c. à café).
  5. 5. Portez le tout à ébullition.
  6. 6. Faites cuire la betterave à feu moyen pendant 45 à 60 minutes.
  7. 7. Rafraîchissez la betterave sous l'eau froide.
  8. 8. Épluchez la betterave refroidie.
  9. 9. Coupez la betterave en tranches.
  10. 10. Épluchez les oignons.
  11. 11. Coupez les oignons en petits dés.
  12. 12. Faites bouillir les dés d'oignon dans le bouillon de cuisson.
  13. 13. Mélangez les oignons avec le vinaigre et l'huile.
  14. 14. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre.
  15. 15. Répartissez la moitié du mélange d'oignons sur les tranches de betterave.
  16. 16. Lavez l'orange non traitée.
  17. 17. Séchez l'orange.
  18. 18. Prélevez des zestes fins avec un économe.
  19. 19. Épluchez les deux oranges avec un couteau bien aiguisé.
  20. 20. Retirez la peau blanche en même temps.
  21. 21. Détachez délicatement les filets d'orange des parois membraneuses.
  22. 22. Recueillez le jus qui s'écoule.
  23. 23. Ajoutez 2 c. à soupe de jus au reste de la vinaigrette.
  24. 24. Ajoutez les filets d'orange à la salade.
  25. 25. Incorporez délicatement les filets.
  26. 26. Laissez mariner la salade pendant 30 minutes.
  27. 27. Lavez la mâche.
  28. 28. Équeutez la mâche (retirez les tiges durcies).
  29. 29. Épluchez la mâche (retirez les feuilles abîmées).
  30. 30. Séchez la mâche.
  31. 31. Dressez la salade de betterave sur des assiettes.
  32. 32. Dressez la mâche sur des assiettes.
  33. 33. Arrosez la mâche avec le reste de la vinaigrette.
  34. 34. Parsemez la salade de zestes d'orange.

Nutrition par portion