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🍲 Soupe créative de betterave et carotte

381 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe créative de betterave et carotte Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement les betteraves, les pommes de terre et les carottes.
  2. 2. Pelez les légumes et coupez-les en petits dés.
  3. 3. Séchez les feuilles de betterave et mettez-les de côté.
  4. 4. Pelez l'oignon et l'ail.
  5. 5. Hachez finement l'oignon et l'ail.
  6. 6. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole.
  7. 7. Faites revenir l'oignon pendant trois minutes à feu moyen.
  8. 8. Ajoutez le reste des légumes et l'ail.
  9. 9. Faites revenir le mélange pendant encore trois minutes.
  10. 10. Versez le bouillon dans la casserole.
  11. 11. Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre.
  12. 12. Portez la soupe à ébullition.
  13. 13. Lavez l'orange à l'eau chaude.
  14. 14. Séchez l'orange.
  15. 15. Râpez la peau de l'orange en fines lanières (zestes).
  16. 16. Pressez le jus de l'orange.
  17. 17. Lavez les tomates.
  18. 18. Retirez les parties dures à la base des tomates.
  19. 19. Coupez les tomates en morceaux.
  20. 20. Ajoutez le jus d'orange à la soupe.
  21. 21. Ajoutez les morceaux de tomate à la soupe.
  22. 22. Laissez mijoter la soupe pendant 20 à 25 minutes à feu doux.
  23. 23. Vérifiez que les légumes sont tendres.
  24. 24. Coupez le tofu en morceaux de taille à manger.
  25. 25. Marinez les cubes de tofu pendant 20 minutes dans la sauce soja.
  26. 26. Retournez les cubes de tofu plusieurs fois pendant la marinade.
  27. 27. Faites chauffer l'huile de colza dans une poêle.
  28. 28. Sortez le tofu de la marinade.
  29. 29. Laissez égoutter l'excès d'huile du tofu.
  30. 30. Enfilez les cubes de tofu sur quatre brochettes.
  31. 31. Faites griller les brochettes de tofu pendant 5 à 7 minutes à feu moyen.
  32. 32. Retournez régulièrement les brochettes.
  33. 33. Faites griller les brochettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur tous les côtés.
  34. 34. Mixez finement la soupe avec un mixeur plongeant.
  35. 35. Portez à nouveau la soupe à ébullition.
  36. 36. Incorporez la moitié des zestes d'orange dans la soupe.
  37. 37. Ajoutez un peu plus de bouillon si nécessaire.
  38. 38. Lavez le persil.
  39. 39. Séchez le persil.
  40. 40. Hachez le persil.
  41. 41. Servez la soupe dans des bols ou des assiettes creuses.
  42. 42. Déposez une quenelle de yaourt au soja sur chaque assiette.
  43. 43. Décorez la soupe avec les feuilles de betterave.
  44. 44. Saupoudrez le persil sur la soupe.
  45. 45. Saupoudrez le reste des zestes d'orange sur la soupe.
  46. 46. Assaisonnez la soupe avec du poivre.
  47. 47. Lavez le citron à l'eau chaude.
  48. 48. Coupez le citron en morceaux.
  49. 49. Servez la soupe accompagnée des brochettes de tofu.
  50. 50. Servez la soupe accompagnée des morceaux de citron.

Nutrition par portion