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🥗 Salade colorée de betterave et carotte au fromage de chèvre

242 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 petites betteraves
• 2 carottes
• 1 citron
• 0.5 petite tête de laitue batavia
• 50 g germes (de préférence des germes de radis)
• 1 c. à café miel
• 2 c. à soupe huile d'olive
• sel
• poivre
• fromage de brebis 90 g

Préparation

1. 1. Lavez soigneusement les betteraves à l'eau courante.
2. 2. Épluchez les betteraves.
3. 3. Portez des gants en caoutchouc pour râper les betteraves afin de protéger vos mains de la coloration.
4. 4. Râpez les betteraves épluchées dans un saladier.
5. 5. Épluchez et lavez les carottes.
6. 6. Épluchez les carottes.
7. 7. Râpez les carottes dans le saladier avec les betteraves.
8. 8. Coupez le citron en deux.
9. 9. Pressez le citron.
10. 10. Prélevez la moitié du jus de citron.
11. 11. Mélangez le jus de citron avec les carottes et les betteraves râpées.
12. 12. Épluchez la laitue batavia.
13. 13. Lavez la salade.
14. 14. Égouttez bien la salade.
15. 15. Coupez la salade en morceaux de taille appropriée.
16. 16. Rincez les germes dans une passoire.
17. 17. Laissez bien égoutter les germes.
18. 18. Incorporez la salade aux carottes et aux betteraves.
19. 19. Incorporez les germes à la salade.
20. 20. Versez le reste du jus de citron dans un petit saladier.
21. 21. Ajoutez le miel dans le saladier.
22. 22. Ajoutez l'huile dans le saladier.
23. 23. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
24. 24. Mélangez les ingrédients pour obtenir une sauce vinaigrette.
25. 25. Versez la vinaigrette sur la salade.
26. 26. Mélangez bien le tout.
27. 27. Coupez le fromage de chèvre en dés.
28. 28. Parsemez la salade de dés de fromage de chèvre.
29. 29. Servez la salade.

Nutrition par portion

• kcal: 242
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 19 g