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🍽️ Betterave rôtie avec des radis croquants et des noix

411 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• betterave 800 g
• 3 c. à soupe huile d'olive
• sel
• poivre
• 0.5 c. à café cardamome moulue
• 1 pointe de couteau cannelle
• 0.5 c. à café cumin moulu
• 80 g cerneaux de noix
• 1 botte radis
• 150 g feta (45 % matière grasse)
• 10 g herbes (1 poignée ; par exemple ciboulette, persil, sauge, romarin)
• 2 c. à soupe vinaigre balsamique

Préparation

1. 1. Lavez soigneusement les betteraves.
2. 2. Pelez la peau avec des mains huilées ou des gants jetables.
3. 3. Coupez le légume en dés de taille appropriée.
4. 4. Mettez les morceaux dans un bol et arrosez-les d'huile.
5. 5. Assaisonnez généreusement avec du sel, du poivre, de la cardamome, de la cannelle et du cumin.
6. 6. Préchauffez le four à 200 degrés (à chaleur tournante 180 degrés ou marque 3 sur le gaz).
7. 7. Disposez les morceaux de betterave assaisonnés dans un plat à gratin.
8. 8. Faites cuire le légume pendant 35 à 40 minutes au four chaud.
9. 9. Hachez grossièrement les noix pendant la durée de cuisson.
10. 10. Lavez les radis et séchez-les.
11. 11. Coupez les radis en deux ou en quartiers selon leur taille.
12. 12. Émiettez le fromage feta en petits morceaux avec les doigts.
13. 13. Lavez les herbes fraîches et secouez-les pour les essorer.
14. 14. Coupez les herbes finement.
15. 15. Sortez le plat à gratin contenant la betterave rôtie du four.
16. 16. Arrosez le légume chaud avec du vinaigre balsamique.
17. 17. Parsemez la betterave de noix, de feta, de radis et d'herbes.
18. 18. Servez le plat immédiatement encore chaud.

Nutrition par portion

• kcal: 411
• Protein: 13 g · Fett/Fat: 31 g · Carbs: 20 g