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🍽️ Betterave rouge farcie au mélange fromage-cranberries

532 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 4 grandes betteraves rouges
• Sel
• 2 gousses d'ail
• crème aigre 150 g
• 250 g fromage de chèvre frais
• 2 cuillères à soupe de canneberges séchées
• 1 cuillère à café d'herbes italiennes séchées
• 1 cuillère à café de zeste de citron bio
• Sel
• Poivre (du moulin)
• 100 ml d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de basilic frais haché

Préparation

1. 1. Lavez soigneusement les betteraves.
2. 2. Placez-les dans un insert vapeur.
3. 3. Cuisez les betteraves à la vapeur dans une casserole couverte avec de la vapeur d'eau pendant environ 50 minutes.
4. 4. Laissez ensuite les betteraves refroidir complètement.
5. 5. Coupez un couvercle sur le dessus.
6. 6. Creusez délicatement l'intérieur avec un emporte-pièce en forme de boule.
7. 7. Coupez la chair retirée en petits dés.
8. 8. Aplatissez légèrement le fond des betteraves creuses pour qu'elles tiennent bien debout.
9. 9. Placez les betteraves préparées dans une poêle à frire.
10. 10. Préchauffez le four à 200 degrés en chaleur haut/bas.
11. 11. Épluchez l'ail.
12. 12. Pressez l'ail directement dans la crème aigre.
13. 13. Coupez le fromage frais en petits morceaux.
14. 14. Mélangez les morceaux de fromage avec les canneberges, les herbes et le zeste de citron dans la crème aigre.
15. 15. Assaisonnez la farce de sel et de poivre et goûtez pour ajuster.
16. 16. Incorporez brièvement les dés de betterave au mélange de fromage.
17. 17. Remplissez les betteraves creuses avec le mélange.
18. 18. Arrosez d'un peu d'huile les betteraves farcies.
19. 19. Faites cuire les betteraves au four pendant environ 30 minutes.
20. 20. Saupoudrez le plat fini de basilic frais avant de servir.

Nutrition par portion

• kcal: 532
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 43 g · Carbs: 20 g