← Toutes les recettes

🍽️ Salade de betterave et chou chinois colorée avec mozzarella

362 kcal · 30 min · 4 portions

Salade de betterave et chou chinois colorée avec mozzarella Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les betteraves rouges soigneusement sous l'eau courante.
  2. 2. Placez les betteraves rouges non pelées dans un cuit-vapeur ou une casserole avec un peu d'eau.
  3. 3. Cuisez les betteraves rouges à la vapeur à feu moyen pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  4. 4. Lavez le chou chinois sous l'eau courante.
  5. 5. Retirez la partie inférieure dure du chou chinois.
  6. 6. Coupez le chou chinois en fines lamelles.
  7. 7. Sortez la mozzarella de son emballage et émiettez-la avec les mains en petits morceaux.
  8. 8. Pelez la gousse d'ail de sa peau.
  9. 9. Hachez la gousse d'ail très finement.
  10. 10. Pelez l'échalote de sa peau extérieure.
  11. 11. Coupez l'échalote en petits dés.
  12. 12. Versez le vinaigre et le jus de citron dans un petit bol.
  13. 13. Ajoutez l'ail haché et l'échalote coupée en dés au liquide.
  14. 14. Ajoutez le miel et l'huile.
  15. 15. Mélangez bien les ingrédients de la vinaigrette ensemble.
  16. 16. Assaisonnez la vinaigrette de sel et de poivre selon votre goût.
  17. 17. Portez une casserole d'eau à ébullition et ajoutez un peu de sel.
  18. 18. Plongez les lamelles de chou chinois dans l'eau salée bouillante pendant un court instant.
  19. 19. Retirez immédiatement le chou chinois de l'eau et plongez-le dans de l'eau froide pour arrêter la cuisson.
  20. 20. Laissez bien égoutter le chou chinois.
  21. 21. Versez le chou chinois bien égoutté dans un grand plat de service.
  22. 22. Laissez refroidir les betteraves rouges cuites à la vapeur.
  23. 23. Pelez les betteraves rouges refroidies de leur peau.
  24. 24. Coupez les betteraves rouges pelées en fines tranches.
  25. 25. Ajoutez les tranches de betterave rouge au chou chinois dans le plat.
  26. 26. Ajoutez les morceaux de mozzarella à la salade.
  27. 27. Versez la vinaigrette préparée sur la salade.
  28. 28. Mélangez délicatement la salade pour que la vinaigrette soit bien répartie.
  29. 29. Goûtez à nouveau la salade et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
  30. 30. Servez la salade avec du pain blanc grillé si vous le souhaitez.

Nutrition par portion