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🍽️ Soupe froide de betterave rouge au kéfir avec légumes frais

123 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe froide de betterave rouge au kéfir avec légumes frais Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche la betterave et coupe-la en petits dés.
  2. 2. Réserve les feuilles vertes de la betterave.
  3. 3. Verse le bouillon de légumes chaud dans une casserole et ajoute le vinaigre.
  4. 4. Ajoute les dés de betterave dans le bouillon.
  5. 5. Fais mijoter le mélange à feu doux pendant environ 30 minutes.
  6. 6. Retire la casserole du feu et mixe la soupe finement.
  7. 7. Assaisonne la soupe mixée avec du sel et du poivre.
  8. 8. Laisse d'abord refroidir la soupe à température ambiante.
  9. 9. Place la soupe au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle soit complètement froide.
  10. 10. Incorpore le kéfir dans la soupe froide.
  11. 11. Goûte la soupe pour vérifier son acidité.
  12. 12. Fais cuire l'œuf dur, épluche-le et coupe-le en quatre dans la longueur.
  13. 13. Lave le concombre et retire l'extrémité dure.
  14. 14. Coupe le concombre en quatre bandes dans la longueur.
  15. 15. Coupe ou râpe les bandes de concombre en fines tranches.
  16. 16. Lave les radis et retire les tiges.
  17. 17. Coupe ou râpe les radis en fines tranches.
  18. 18. Hache grossièrement les feuilles de betterave réservées.
  19. 19. Ajoute les radis, le concombre et deux cuillères à soupe d'aneth à la soupe.
  20. 20. Mélange bien et ajuste l'assaisonnement de la soupe.
  21. 21. Décore la soupe avec les œufs coupés en quartiers.
  22. 22. Saupoudre la soupe terminée avec l'aneth restant.
  23. 23. Sers la soupe froide immédiatement.

Nutrition par portion