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🍽️ Soupe froide rafraîchissante à la betterave avec yaourt

145 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 250 ml jus de betterave
• crème aigre 250 ml
• 500 ml babeurre
• 1 pincée sel
• sucre glace 1 pincée
• 1 oignon
• 1 concombre
• 8 radis
• 2 c. à soupe feuilles de betterave (hachées finement)
• 1 c. à soupe aneth frais haché
• 1 c. à soupe ciboulette enroulée
• sel

Préparation

1. 1. Verse le jus de betterave dans un grand bol.
2. 2. Ajoute la crème sure et le babeurre.
3. 3. Mélange bien les liquides ensemble.
4. 4. Intègre une pincée de sel et un peu de sucre en poudre dans le mélange.
5. 5. Goûte la soupe. Elle doit avoir un goût doux et légèrement acidulé.
6. 6. Épluche l'oignon et hache-le finement.
7. 7. Épluche le concombre et coupe-le en deux dans la longueur.
8. 8. Retire les graines du concombre.
9. 9. Coupe la chair du concombre en très petits dés.
10. 10. Lave les radis et retire les tiges.
11. 11. Coupe les radis en tranches très fines ou râpe-les finement.
12. 12. Mets de côté les feuilles de betterave et les herbes fraîches.
13. 13. Ajoute l'oignon haché, les dés de concombre et les radis à la soupe.
14. 14. Intègre les feuilles de betterave et les herbes.
15. 15. Place le bol au réfrigérateur pendant au moins deux heures.
16. 16. Sorts le bol peu avant de servir.
17. 17. Assaisonne à nouveau la soupe froide avec du sel.

Nutrition par portion

• kcal: 145
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 12 g