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🍽️ Poêle de betterave rouge, orge perlée et halloumi

439 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 échalotes
• 1 gousse d'ail
• 2 c. à café d'huile d'olive
• 800 ml de bouillon de légumes
• 2 feuilles de laurier
• 250 g d'orge perlée
• betterave 500 g
• sel
• poivre
• 150 g de halloumi
• 10 g de persil (1/2 botte)

Préparation

1. 1. Épluche les échalotes et l'ail.
2. 2. Coupe les échalotes et l'ail en petits dés.
3. 3. Fais chauffer 1 c. à café d'huile dans une casserole.
4. 4. Fais revenir les échalotes et l'ail dedans pendant 2 minutes à feu moyen.
5. 5. Ajoute le bouillon de légumes, les feuilles de laurier et l'orge perlée dans la casserole.
6. 6. Fais mijoter le mélange couvert pendant 15 minutes à feu doux.
7. 7. Coupe la betterave rouge en petits dés.
8. 8. Mélange la betterave rouge à l'orge perlée.
9. 9. Assaisonne la poêle de sel et de poivre.
10. 10. Fais cuire le mélange encore 5 minutes à feu doux.
11. 11. Coupe le halloumi en tranches épaisses.
12. 12. Fais chauffer le reste d'huile dans une poêle à griller.
13. 13. Fais griller les tranches de fromage de chaque côté pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées à feu moyen.
14. 14. Lave le persil.
15. 15. Égoutte bien le persil.
16. 16. Hache les feuilles de persil.
17. 17. Retire les feuilles de laurier de la poêle.
18. 18. Goûte et ajuste l'assaisonnement de l'orge perlée.
19. 19. Dresse la poêle de betterave rouge et orge perlée sur des assiettes.
20. 20. Dépose les tranches de halloumi dessus.
21. 21. Saupoudre le plat de persil haché.
22. 22. Sers le repas.

Nutrition par portion

• kcal: 439
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 56 g