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🍽️ Flammekueche avec betterave rouge et noix

781 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Émiette la levure dans un grand bol.
  2. 2. Mélange la levure avec le sucre et environ 150 Milliliter d'eau tiède, jusqu'à ce qu'une masse lisse se forme.
  3. 3. Ajoute la farine, l'huile d'olive, le sucre et le sel au mélange de levure.
  4. 4. Pétris le tout pour obtenir une pâte souple.
  5. 5. Si nécessaire, ajoute un peu d'eau ou de farine pour atteindre la bonne consistance.
  6. 6. Couvre le bol et laisse lever la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1 heure.
  7. 7. Lave bien les betteraves rouges.
  8. 8. Vape les betteraves rouges pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites.
  9. 9. Égoutte les betteraves rouges pour arrêter la cuisson.
  10. 10. Pèle les betteraves rouges refroidies.
  11. 11. Coupe les betteraves rouges en tranches d'environ 1 Zentimeter d'épaisseur.
  12. 12. Hache grossièrement les noix de Grenoble.
  13. 13. Mélange la crème fraîche avec les jaunes d'œufs et le fromage râpé.
  14. 14. Rince le thym et secoue-le pour le sécher.
  15. 15. Détache les feuilles de thym des tiges et hache-les finement.
  16. 16. Lave le poireau et nettoie-le.
  17. 17. Coupe le poireau en fines rondelles.
  18. 18. Préchauffe le four à 220 degrés Celsius pour chaleur basse et haute.
  19. 19. Recouvre une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  20. 20. Travaille encore une fois la pâte sur un plan de travail fariné.
  21. 21. Étale la pâte finement.
  22. 22. Pose la pâte sur la plaque de cuisson préparée.
  23. 23. Forme un petit rebord sur le bord de la pâte.
  24. 24. Étends uniformément les deux tiers de la crème de fromage sur la pâte.
  25. 25. Saupoudre le thym haché sur la crème.
  26. 26. Dispose les rondelles de poireau et les tranches de betterave rouge uniformément dessus.
  27. 27. Saupoudre les noix de Grenoble hachées et les grains de poivre colorés écrasés par-dessus.
  28. 28. Répartis le reste de la crème en petites taches sur le Flammkuchen.
  29. 29. Fais cuire le Flammkuchen pendant environ 20 minutes au four, jusqu'à ce qu'il soit doré.
  30. 30. Sorte le Flammkuchen du four.
  31. 31. Coupe le Flammkuchen en morceaux.
  32. 32. Serve le Flammkuchen immédiatement.

Nutrition par portion