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🍽️ Glace crémeuse à la betterave

80 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les betteraves et coupe-les en petits dés.
  2. 2. Mixe les dés avec la bouillon de légumes jusqu'à obtenir une masse lisse.
  3. 3. Assaisonne la masse avec le sucre, le vinaigre balsamique, la cardamome, le sel et le poivre.
  4. 4. Verse le mélange dans un saladier en métal.
  5. 5. Place le saladier pendant 1 heure au compartiment congélateur.
  6. 6. Remue le mélange de temps en temps pendant cette période.
  7. 7. Fouette les blancs d'œufs dans un saladier séparé jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
  8. 8. Sors le mélange à la betterave du compartiment congélateur.
  9. 9. Remue vigoureusement la masse légèrement gelée avec un mixeur à main.
  10. 10. Incorpore délicatement la neige de blanc d'œuf au mélange à la betterave.
  11. 11. Mélange la crème aigre à la crème.
  12. 12. Remets le saladier au moins 2 heures au compartiment congélateur.
  13. 13. Remue bien la crème toutes les 30 minutes pour obtenir une texture crémeuse.
  14. 14. Place la glace au réfrigérateur environ 30 minutes avant de servir.
  15. 15. Forme des boules de glace avec une bouleuse à glace.
  16. 16. Sers la glace immédiatement.

Nutrition par portion